preloder

07 Apr – Psicoalimentazione e Metodo Kousmine | MM

“Emozioni” Ricette Artistiche Vegan: in tutte le librerie!
8 ottobre 2017
Hotel Selene Pomezia
3 ottobre 2017

Gli obiettivi

Il corso teorico pratico, di grande innovazione, si propone di fornire un concreto strumento per tutti coloro che vogliono conoscere o approfondire i concetti di un’alimentazione sana, naturale, che tiene conto anche degli aspetti psico-nutrizionali. Tenuto dalla Dott.ssa Marilù Mengoni, Biologa Nutrizionista, Dott.ssa in Psicologia, accompagnata dagli chef della VEGANOK Academy, che sveleranno i segreti per la preparazione di piatti genuini e gustosi.


A chi è rivolto:

Il corso è rivolto sia a studenti degli istituti alberghieri, chef e professionisti del settore, sia a chi vuole imparare le regole dell’alimentazione naturale per interesse personale, per cucinare per sé o per i propri familiari e amici piatti salubri, genuini e nello stesso tempo appetitosi.


Docente:

Marilù Mengoni


Presentazione

Approfondimenti: Il Metodo Kousmine - I quattro pilastri

- I Pilastro: Una sana alimentazione
- II Pilastro: L'apporto supplementare di vitamine ed oligoelementi
- III Pilastro: L'igiene intestinale
- IV Pilastro: Combattere l'anormale acidificazione dell'organismo
Aggiungerei come importante elemento anche l'aspetto psicologico e la capacità di ritrovare un equilibrio emozionale. Questo potrebbe diventare un vero e proprio pilastro, ovvero:
- V Pilastro: La Psicoalimentazione e l'equilibrio emozionale

Approfondimenti: Il digiuno

Talvolta può essere utile, per spezzare la normale routine alimentare a cui siamo abituati da tempo, iniziare con un digiuno. Il metodo Kousmine prevede un digiuno di 6 giorni a base di succhi (centrifugati). Lo schema proposto nel metodo, e che puoi ritrovare dettagliato nel libro "Cucina vegana e metodo Kousmine" è quello del 3+3, ovvero 3 giorni di centrifugati e 3 giorni di "tutto crudo". _________________________________________

Il Programma

1° weekend 07 e 08 Aprile 2018


Il metodo Kousmine/vegan

SABATO (14.00-18.00) 07 Aprile 2018
- Teoria del metodo Kousmine: i 4 pilastri + il 5° pilastro (equilibrio emozionale)
- I nutrienti: proteine, lipidi, carboidrati, vitamine, sali minerali, acqua.
- L’importanza della fibra
- l ferro, il calcio e la vitamina B12

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 08 Aprile 2018
- I cereali ed i legumi
- Esempio di piatto bilanciato (pratica*): miglio con lenticchie, come cucinarlo nel modo corretto.
- La crema Budwig e gli acidi grassi polinsaturi (parte teorica)
- La Psicoalimentazione®, l’ansia, lo stress e la fame compulsiva: tecniche di rilassamento

_________________________________________

2° weekend 12 e 13 Maggio 2018


La Colazione da Re: la crema Budwig (parte pratica). Proprietà e preparazione dei cereali.  L’organizzazione della cucina, gli attrezzi utili e i dolci Kousmine

SABATO (14.00-18.00) 12 Maggio
- La crema Budwig: da cosa è composta, criteri nutrizionali 
- Come organizzare la cucina
- Le giuste combinazioni alimentari

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 13 Maggio
- I cereali: descrizione e proprietà nutrizionali
- Preparazione del pranzo: parte pratica
- Come si preparano i dolci kousminiani (teorico/pratica)
- Utilizzo del macina cereali per produrre farine fresche
- Preparazione e degustazione dei dolci

_________________________________________

3° weekend 09 e 10 Giugno 2018


La panificazione. I secondi piatti. Liberarsi dalle dipendenze alimentari

SABATO (14.00-18.00) 09 Giugno 2018
Gli alimenti che creano dipendenza e innescano la “fame nervosa” EFT (Emotional Freedom Techniques) per liberarsi dalle dipendenze alimentari (sessione pratica di Psicologia energetica)

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 10 Giugno 2018
- I secondi piatti
- L'uso dei cereali e dei legumi per preparare i “secondi”
- Tecniche di cottura e di conservazione non distruttive: mantenere il massimo dei principi attivi e dei poteri nutrizionali del cibo
- Panificazione: come si prepara e si mantiene il lievito madre
- La macchina per fare il pane: teoria e pratica
- Preparazione del pane con l’utilizzo del forno tradizionale

_________________________________________

4° weekend 15 e 16 Settembre 2018


Preparare yogurt, kefir e kombucha. Il crudismo.

SABATO (14.00-18.00) 15 Settembre
- La preparazione casalinga di yogurt, kefir e kombucha: usi culinari, qualità nutrizionali e terapeutiche (teoria e pratica)
- Utilizzo dello yogurt di soia per la produzione di dolci
- Le tisane e i decotti
- Degustazione di dolce e tisana

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 16 Settembre
- Introduzione all’uso dell’essiccatore
- Il crudismo
- Preparare un pranzo crudista: proprietà nutrizionali
- Le insalate: fantasie di preparazioni
- La pasticceria crudista: principali tecniche, attrezzature e ingredienti adatti

_________________________________________

5° weekend 13 e 14 Ottobre 2018


Fruttarianismo. Il digiuno Kousmine e l’utilizzo dell’estrattore

SABATO (14.00-18.00) 13 Ottobre
- Fruttarianismo: utilizzo dei frutti per le preparazioni dolciarie e salate
- I semi oleosi: proprietà nutrizionali ed uso in cucina
- I fiocchi dei cereali e l’utilizzo della fioccatrice
- Preparazione di dolci crudisti con l'utilizzo dei semi oleosi

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 14 Ottobre
- Cos’è il “digiuno” Kousmine: lo schema 3+3
- Dimostrazione pratica per l’utilizzo di estrattore per succhi di frutta e verdura e vari tipi di latte vegetale
- Utilizzo dello “scarto” dell’estrattore per preparazioni salate e dolci
- Come preparare un dado vegetale
- Le salse vegane

_________________________________________

6° weekend 10 e 11 Novembre 2018


Esempi di menù. La celiachia. Come preparare piatti sani, buoni e bilanciati (pratica)

SABATO (14.00-18.00) 10 Novembre 2018
- Esempi di menù giornalieri e settimanali
- La celiachia: che cosa è, come si manifesta
- Pratica: preparare un piatto bilanciato
- 11 passi per il cambiamento: strategie vincenti

DOMENICA (10.00-13.00; 14.00-16.30) 11 Novembre 2018
Nell'ultimo giorno i partecipanti, suddivisi in sottogruppi, prepareranno un pranzo ideale dall’antipasto al dolce in base alle nozioni apprese durante il corso sotto la supervisione del docente e dello chef

_________________________________________

Il corso può essere seguito per intero o parzialmente, scegliendo il percorso più consono alla propria formazione ed ai propri obiettivi personali e professionali.


Competenze acquisite

Conoscere bene gli alimenti sani e come sceglierli, come preservarne le proprietà nutrizionali e come strutturare una dieta vegan equilibrata.



Costo 150 € iva incl. 1 week end

Ti offriamo una grande opportunità:

Se saldi tutti e 6 i week end, 12 moduli, all’inizio del corso, il prezzo è di 785€ invece che 900€

Paghi 690€ se insieme a te si iscrive un amico/a a tutti e 6 i week end


Promozione... fai e fatti un regalo utile e originale.

Fino al 26 Marzo se acquisti l'intero corso il contributo (6 mesi) sarà di 550 euro!

Sede

Hotel Selene

Via Pontina Vecchia
00071 Pomezia RM, Italia

Possibilità di aderire al pacchetto (pernotto + cena)

E' possibile pernottare e cenare presso la struttura convenzionata Hotel Selene di pomezia ( http://www.hotelselenepomezia.com/ )
Camera singola 60 euro (colazione inclusa)
Camera doppia 80 euro (colazione inclusa)
Camera tripla 100 euro (colazione inclusa)
Prezzo per la cena : 20 euro p.p.

Iscriviti alla nostra newsletter!