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[email protected]à : Carrara 16/17 Dicembre 2017
5 dicembre 2017
Mario De Riccardis Chef
23 ottobre 2017

Gli obiettivi

Il corso di pasticceria base è pensato per tutte quelle persone che per curiosità, etica, esigenze lavorative o di salute vogliano avvicinarsi al mondo vegan senza rinunciare ai grandi classici della pasticceria internazionale. Il corso fornisce le basi teorico-tecniche per iniziare ad esplorare questo vasto ed affascinante mondo.


A chi è rivolto

Il corso è aperto ad amatori, a professionisti del settore, pronti a mettersi alla prova, e a tutte le persone che hanno voglia di imparare, conoscere e migliorare il proprio stile di vita con un’alimentazione vegetale.


Docente:

Rino Benvenuto


Il Programma

1° parte • Burro vegan • Pasta sablé • Pan di Spagna • Crema pasticciera


2° Parte • Pralinatura • Temperaggio cioccolato • Crema spatolabile • Ganache • Salsa mou


Svolgimento

Prima parte teorica sulla tecnica degli alimenti e a seguire preparazione dei dolci più tradizionali in chiave vegan.


Competenze acquisite

Il corso fornisce le basi per la pasticceria vegetale, ma anche trucchi e segreti della cucina 100% vegetale.


Cosa è compreso nel corso:

Una singola cucina per ogni partecipante completa di forno, abbattitore, microonde, piastra ad induzione, set di pentole, set di coltelli, strumentistica da banco ed utensili da cucina disponibili per voi durante tutta la serata, cartellina con tutte le ricette della serata.



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    Costo 110 € iva incl.


    Promo NATALE : Iscrizione entro 10 Gennaio Costo 99€ iva incl.


    Promo friends :Se porti un amico, ulteriore sconto il costo sarà di 85€ iva incl. per entrambi


    Sede

    TuChef

    Via Battista Bardanzellu, 8
    00155 Roma
    (Metro B Ponte Mammolo)


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