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L'alta cucina vegan professionale è solo VEGANOK Academy!

VEGANOK Academy organizza corsi di alto livello professionale di cucina vegan ed è pensata per offrire a ogni singolo iscritto formazione, professionalità e immediato inserimento nel mondo del lavoro.
È l'unica struttura formativa i cui corsi sono patrocinati da Associazione Vegani Italiani Onlus. Tra i docenti sono presenti i più autorevoli nutrizionisti vegan d'Italia, membri del Comitato Scientifico dell'Associazione.
L’offerta didattica è ampia, si snoda attraverso corsi professionali, amatoriali, aziendali, laboratori monografici e di approfondimento. Propone anche eventi e degustazioni enogastronomiche.

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Perché la scelta è l'arma migliore!

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Etica e Professionalità
in azione!

LA NOSTRA MISSION

Emanuele Di Biase

Master Pastry Chef
Direttore della VEGANOK Academy

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Nato a Prato il 9 Giugno 1975, comincia a mettere le “mani in pasta” all’età di 8 anni.

Appassionato di cucina e pasticceria fin da bambino, crescendo perseguirà questo dono di natura e nel 1989 diventa apprendista pasticcere presso la pasticceria Jolly di Prato. Contemporaneamente frequenta la scuola professionale di pasticceria e cucina IAPAF di Firenze, dove raggiunge il Diploma in un solo anno, invece dei 5 richiesti!

Quando un giorno decide di rivoluzionare la sua vita attraverso un percorso di consapevolezza etica e alimentare. La sua cucina comincia a diventare un laboratorio di idee. Latte, uova e ogni altro derivato animale non è più "gradito" e soprattutto si scopre non essere essenziale neppure per le ricette più tradizionali!

Pasta fresca, torte, pasticcini, gelati, e tante altre preparazioni sono finalmente possibili oggi!


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LA NOSTRA GARANZIA

Competenza

Metodologia di successo


Le lezioni sono pratiche e danno agli allievi la possibilità di lavorare sotto la guida degli insegnanti. La teoria che accompagna ogni ricetta informa sulle tradizioni e le tecniche messe in pratica.

Professionalità

Un team di alto livello


Il bagaglio di tecniche è affiancato da una preparazione al lavoro di squadra per dare agli allievi tutte le conoscenze dell’arte culinaria.

Qualità

Partner scelti con cura


Per produrre piatti eccellenti servono un’accurata lavorazione, pulizia, ricette adatte al luogo e alla stagione e, ovviamente, prodotti di ottima qualità, che gli allievi incontreranno durante le lezioni.

Tecnologia

Attrezzature e innovazione


Pentole di coccio e di rame. Sottovuoto e bagno termico. Forni per la pizza e forni a vapore. Gli allievi familiarizzeranno con le attrezzature più comuni.


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