"La pasticceria vegana non è rinuncia ma scoperta, scoperta di nuovi ingredienti, sapori e tecniche di lavorazione"
Alessia nasce in Friuli nel 1995, durante l’adolescenza scopre la passione per la pasticceria decidendo così di studiare all’Alma subito dopo il diploma per trasformare questa passione in lavoro. Si trasferisce poi all’estero per alcuni anni, a Londra e Sydney, per lavorare in diversi ristoranti fine dining ed imparare la lingua. Ad oggi Alessia insegna la pasticceria vegana a persone di tutto il mondo, grazie ai suoi corsi e alla sua piattaforma online Vegan Pastry Club in lingua italiana e inglese. Il suo obiettivo è rendere la pasticceria vegana alla portata di tutti, insegnare ad usare nuovi ingredienti, tecniche di sostituzione e lavorazione, così da far capire che la cucina plant based è semplicissima.
Un dolce senza uova e latticini e altri ingredienti di origine animale non è difficile da realizzare, bisogna solamente studiare le giuste sostituzioni e nuovi metodi, il risultato saranno dei dolci accattivanti e deliziosi.
